保加利亚首都索非亚 (Sofia) 是全国政治、经济、文化中心，位于保加利亚中西部，地处四面环山的索非亚盆地内。城市跨伊斯克尔河及其支流，面积167平方公里，人口近120万。
索非亚古时名塞迪卡、斯雷德茨等，14世纪开始因圣索非亚教堂而最后定名为索非亚。1879年索非亚被定为首都。1908年保加利亚脱离奥斯曼帝国宣布独立，索非亚成为独立的保加利亚首都。
历史上白俄罗斯人是东斯拉夫人的一支。公元9世纪末与现在的俄罗斯人和乌克兰人一起并入基辅罗斯，建立了波洛茨克、图罗夫—平斯克等封建公国。13至14世纪，其领土属立陶宛大公国。1569年起隶属波兰立陶宛王国。18世纪末并入沙皇俄国。1917年11月建立苏维埃政权。1918年2月至11月，白俄罗斯大部领土被德军占领。1919年1月1日，成立白俄罗斯苏维埃社会主义共和国。1922年12月3日作为创始国加入苏联。1941年白俄罗斯被德国法西斯军队占领，1 索非亚是一个风景迷人的旅游胜地，是闻名世界的花园城市。它的街道、广场、住宅区掩映在一片葱绿之中，市区有多处林荫大道、草坪和花园。建筑物大都为白色或浅黄色，与缤纷的花木相映，显得格外恬静洁雅。街道上有许多花店、花摊，市民们普遍喜欢种花和赠花，最受欢迎的是经久不谢的石竹花、郁金香和红玫瑰。从索非亚广场沿宽广的、用陶瓷砖铺成的俄罗斯林荫大道前行到鹰桥，在这不到一公里的路上，就有4座美丽的花园。索非亚有多处温泉，水温在40℃左右。市中心的巴尔干旅馆，还保存有建于5世纪的罗马浴室遗迹。除温泉外，这里还有不少甘泉，为市民、游客饮水而设的饮水店遍布全市。索非亚在被奥斯曼帝国占领期间，城市受到很大破坏，古建筑物中只有两座基督教早期建筑——公元2世纪建造的圣乔治教堂和4世纪初建造的圣索非亚教堂留存下来。市中心广场有季米特洛夫陵墓、政府大厦、民族画廊，几乎所有的大街都从中心广场分支出去。广场附近有革命博物馆、亚历山大·涅夫斯基教堂等。教堂旁边是保加利亚著名作家瓦佐夫陵墓，墓前立有他的胸像。
全市大体分为三个区：文化区，在市区东南部；工业区，在市区北部；商业区和行政机关，集中在中部。全市半数以上的劳动者从事工业、建筑业和交通运输业。全国15％的大型工业企业集中于此，工业产值占全国的18％。主要工业项目有机械、金属制造、冶金、电子、食品、纺织、橡胶、化工、造纸等，全国四分之三的印刷业也集中于此。
加利亚人一般以午餐最丰盛。他们的午餐，通常都是从一盘汤开始，接着便是一杯烈性的开胃酒。至于下酒菜，最受欢迎的仍然是那个“绍酒普凉菜”（绍普即“乡下佬”的意思）。这种凉菜是在西红柿丁和黄瓜丁上浇上素油和其它调料，再在上面盖上奶酪丝，中间再撒上一个完整的青辣椒。制作简单，色彩多样，味道清爽可口。继而便是正菜，最常见的是一罐“丘维给”。这种典型的保加利亚正菜，是用肉和蔬菜在陶土罐里焖成的，既烂又鲜。如果是在比较象样的餐馆里，服务员上这道菜时，还在盛土罐的瓷里倒上酒精，点上火,使罐内的肉菜继续保持一定温度。同时酒精的蓝色火焰也能多少起到一些刺激顾客食欲的作用。正菜上桌后，按照习惯，还要取走烈性酒，换上更大的杯子，饮葡萄酒。
保加利亚盛产葡萄，酿造葡萄酒有悠的历史，几乎家家户户都有这种手艺。虽然法律明文规定，葡萄酒的生产和批发、贸易均由国家专营。但种植葡萄的农户有权自己酿造，数量不限，只是每户超过150公斤，其超量部分就需要纳税。因而实际上葡萄酒的生产，在农间是不受限制的，保加利亚的葡萄酒分红、白两类，据说有100多个品种，外地人当然感到不好记，而当地人却对各种酒名，都能如数家珍，并且各有所好。根据午餐的规模，一边喝着葡萄酒，一边继续吃着其它的肉、菜，最后的一道，则多半是烤面包或者是一盘烧土豆。
保加利亚从城市到村镇，几乎每家餐厅都配有乐队，用以招徕顾客。这种方法已经沿用了六、七十年。只不过从前的乐队以演奏民间乐曲为主，而现在的乐队则既演奏民间乐曲和古典乐曲，也演奏流行乐曲。在较大城市的餐厅，除乐队外还配有专业歌手，每晚七时，当电子乐器奏出震耳欲聋的“迪斯科”时，在靠近乐队的空地上，总有人摇得满头大汗，这时候餐厅的主顾主要是年轻人，他们到这里来，一呆几个小时，与其说是吃饱肚子，不如说是追求刺激。近十多年，在索非亚有的餐厅，除配备乐队和歌手外，还发展到演出剧目。
索非亚与外界交通方便，沟通亚德里亚海、中欧和多瑙河、里海、爱琴海的重要交通线穿过山口或峡谷经过这里，是欧洲交通中心之一。