开罗（Cairo），非洲最大的城市，非洲及阿拉伯国家的文化中心。开罗位于尼罗河三角洲以南约14千米处，由开罗、吉萨、盖勒尤比3省组成，人口1500万。
开罗古城历史久远，公元前3200年，上埃及国王统一上下埃及，在尼罗河三角洲顶端建立了首都孟菲斯城，古埃及许多代王朝都以此为统治中心，并在附近修建金字塔和大批陵墓。该城距现在的开罗市区约30公里。公元696年，法蒂玛王朝征服埃及，在该城附近建立新城，命名为开罗，意为征服者、胜利者之城。1805年，穆罕默德?阿里成为埃及的统治者，开罗成为埃及的政治中心。
目前的开罗，西部以现代化建筑为主，具有当代欧美建筑风格，东部则以古老的阿拉伯建筑为主，有250多座清真寺集中于此。城内清真寺随处可见，开罗又称为“千塔之城”。现代开罗最明显的标志是高约187米的开罗塔，从这里可以俯瞰全城。吉萨金字塔、狮身人面像等就坐落在开罗的西南郊。
开罗古城历史久远，公元前3200年，上埃及国王统一上下埃及，在尼罗河三角洲顶端建立了首都孟菲斯城，古埃及许多代王朝都以此为统治中心，并在附近修建金字塔和大批陵墓。该城距现在的开罗市区约30公里。公元696年，法蒂玛王朝征服埃及，在该城附近建立新城，命名为开罗，意为征服者、胜利者之城。1805年，穆罕默德·阿里成为埃及的统治者，开罗成为埃及的政治中心。
开罗是一座古迹遍布的城市。距市中心13公里处的吉萨地区是举世闻名的金字塔所在地。近80座金字塔，散布在尼罗河下游西岸。开罗东部的穆卡塔姆山坡上，有一座巍峨壮观的萨拉丁城堡。建于1176年，是国王萨拉丁抵御十字军东侵的古建筑。城堡上有穆罕默德?阿里清真寺，建于1840年，具有土耳其建筑风格。开罗是现代文明与古老传统相交融，东西方色彩相辉映的城市。郊外的荒漠、骆驼以及屹立在眼前的金字塔，仿佛把人带回到三、四千年以前的法老时代。 开罗是现代文明与古老传统相交融，东西方色彩相辉映的城市。郊外的荒漠、骆驼以及屹立在眼前的金字塔，仿佛把人带回到三、四千年以前的法老时代。
开罗是全国政治、经济、文化中心和交通枢纽，非洲最大城市，重要国际航空站。著名的爱资哈尔大学、开罗大学、艾因·沙姆斯大学就坐落在开罗市。它同时也是非洲第一大城市，许多国际会议，如阿拉伯首脑会议、非洲统一组织会议、不结盟国家首脑会议等，都曾在这里召开。阿拉伯联盟总部也曾设在这里开罗位于尼罗河三角洲顶点以南14公里处。开罗拥有钢铁、石油、化工、机器、纺织等现代化工厂，全国1/3的工业集中于此。 开罗30余条航空将埃及同世界各地连接起来。国际博览会建筑群是中东地区最大的展览会场，每年春季举行国际博览会。开罗也是非洲第一大城市，许多国际会议，如阿拉伯首脑会议、非洲统一组织会议、不结盟国家首脑会议等，都曾在这里召开。阿拉伯联盟总部也曾设在这里。开罗1801年起成为首都，是一座古迹遍布的城市。开罗是古代文化和现代文明、东方风情与西方格调相融合的城市。
埃及国菜有奶油拌果子泥（fool），是一种用蚕豆加油、柠檬、盐、胡椒做成的糊状菜；炸豆泥（tamaiya）是用蚕豆粉包馅过油煎制。还有芝麻饼（tahian）和用茄子做的巴巴盖努（babaganouh），用大米、通心粉、兵豆和鹰嘴豆混合制作的有辣酱味的库萨瑞（koushari）。肉类食物一般是烤肉串和辣肉馅（kofta）。 在埃及，即使最简陋的饭馆里都有一种或多种上述食物。那里可能没有菜单，你可以进厨房去瞧瞧，品尝一下，然后决定想吃什么。 因为这些是埃及的国菜，即使只作为开胃小吃，你都可以在全国任何一家饭店的菜单上找到。 最主要的，菜必须可口，既不油腻又不辛辣。因为要用时令调料和菜蔬，所以菜单随季节变化。埃及南部的努比亚菜系，特点是辛辣；亚力山大菜系是地中海式的。在开罗可以随便选择。餐饮场所有三类。西餐馆以国际化的法国为主。菜单品种相应较多。还有一些特色餐馆－－希腊、中国或仿法老时代菜――一般餐馆只经营一种，并稍有差异。最后是中东餐馆，包括全部的从埃及菜到利凡特（埃及、土耳其、法国和其他国家的混合体）菜等所有菜类。此外还有咖啡馆，也卖一些小菜。无论在哪里，无论吃什么，一定要严格注意卫生，不要吃随处堆放的或不卫生的食物。
开罗30余条航空线，将埃及同世界各地连接起来。国际博览会建筑群是中东地区最大的展览会场，每年春季举行国际博览会。航空-—除了有飞往卢克索和亚历山大的班机外，开罗机场是国际航班的进口港。若乘坐埃及航空公司飞机，将在1号候机厅抵达；其他在2号候机厅。移民局检查手续很简单，但是很耗时。若你还没有签证，去移民检查站附近的银行买一张签证单，与护照及登机卡一起交给移民局官员。海关检查对旅游者比较宽松。开罗机场设有出入境时可购物的免税商店 记住在出境前72小时确认航班。航班查询电话：2448566。海轮——从意大利和希腊到埃及的固定轮渡取消了。仅剩下从伊斯坦布尔经比雷埃夫斯到亚历山大的不固定轮渡。可在伊斯坦布尔、雅典和比雷埃夫斯买票。汽车——以色列有很多代理机构有直达的长途汽车，从耶路撒冷和特拉维夫开往西奈半岛和开罗。埃及政府一般禁止人们驾车入境，但如果你拥有国际汽车临时出入境证件，或拥有汽车所在注册国家的汽车俱乐部颁发的海关汽车通行证，你可驾车进入埃及3个月。公共交通——公共汽车、长途公共汽车快速、便宜、舒服。必须亲自在相应起点站购票，在开罗有： 至亚历山大：超音速汽车公司，在开罗机场、赫利奥波利斯的伊斯梅利亚广场、尼罗河希尔顿饭店附近的塔瑞尔广场和开罗谢拉顿饭店附近的吉萨广场发车。 至亚历山大和马特鲁：西部三角洲汽车公司，塔瑞尔广场。 至三角洲和运河城：东部三角洲汽车公司，拉美西斯广场附近的库拉里车站。 至上埃及、法尤姆和红梅：上埃及汽车公司，拉美西斯广场附近的库拉里车站。 至内部绿洲：上埃及汽车公司，塞得港街的爱资哈尔街45号，爱资哈尔车站。 至西奈：东三角洲汽车公司，拉美西斯广场东2.5公里处阿拔西亚，西奈车站。